Ingredientes (4 personas):
- 2 botes de garbanzos cocidos (500 grs.) al natural categoría extra
- 3 gambas grandes por persona
- 1 cebolla picada
- aceite y sal
Poner a calentar los garbanzos con su jugo en una cazuela.
Mientras tanto, salar y freír las gambas ligeramente en una sartén y reservarlas, en ese mismo aceite sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente, echarle un poco de sal.
Separar las cabezas de las gambas y añadirlas a los garbanzos junto con la cebolla frita, dejar cocer todo junto a fuego suave unos 6 minutos, aplastar las cabezas de gamba entre 2 tenedores antes de retirarlas para que suelten su jugo.
Pelar las gambas y agregar al guiso dejando cocer 1 minuto y servir (si tiene poco caldo, añadir un poco de agua y añadir sal si es necesario).
Nota: Se puede añadir una cucharada de whisky al sofrito de cebolla y flambearla (acordaros de apagar la campana extractora par evitar accidentes) y le da un sabor más intenso al plato.
Opcional: También podemos añadir unas almejas para que se abran en los últimos minutos de cocción.
